Mezclar 4 cucharadas de almidón de maíz (60 gr) con ½ cucharadita de polvo leudante, 4 cucharadas de leche en polvo (50 gr), una cucharadita colmada de sal, pimienta y orégano o perejil bien picado. Aparte batir a punto nieve 4 claras de huevo y agregar a los ingredientes secos con movimientos envolventes. Colocar en budinera lubricada, llenando hasta la mitad y hornear unos 20 minutos a temperatura moderada. Se obtiene un pan de 26 cm de largo aprox.